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目前，食品生产的自动化水平越来越高，很多已经采用机电一体化控制。在这个过程中，需要使用多种传感器，如温湿度传感器、接近传感器等。这些传感器的应用不仅提高了食品的产量，而且保证了食品的安全性。 对于食品加工业来说，温度和湿度的测量非常重要。无论从食品生产加工的角度，还是从食品加工机械设备的角度，对车间内的温度和湿度都有一定的要求。适当的温湿度控制可以保证食品生产加工的安全卫生和食品机械设备的稳定运行。 过去，佐料炒制车间的温度和时间都是靠人工经验控制的。但人工经验测温、计时的准确度不是很高，存在误差，导致食品质量参差不齐，缺乏统一标准，影响了食物口感。并且，工人在翻炒调料时，需要在不同的时间段、不同的温度下混合不同的原料，然后进行不同程度的翻炒。另外，炒菜过程中要严格控制炒锅的温度，防止调料被破坏。 另外，正常情况下，食品加工车间内的湿度应保持在40~60%左右，否则车间内的微生物会更加活跃，细菌繁殖会更快。糕点、面包、乳制品等产品容易滋生细菌和霉菌，导致菌落总数超标，加速产品腐烂变质。 因此，利用温湿度传感器检测食品生产加工过程中的温湿度情况，对食品质量有着很大的影响；通过温湿度传感器可以及时判定车间内的温湿度是否在标准范围内，数值异常时发生警报提醒，保证食品生产的安全性。工采网代理了多种温湿度传感器，下面推荐两款： 韩国Samyoung温湿度传感器模块HTW-211：是基于HumiChip®的精确可靠的温湿度测量传感器，其湿度输出已经温度补偿，并且是线性电压，可直接连接带ADC输入的微计算机。特别设计的成型封装和涂层材料能够确保即使在严苛环境下的耐受性和可靠性。 法国Humirel 模拟电压输出温湿度传感器模块 - HTG3535CH，带有微型控制芯片,湿度为线性电压输出,带 10Kohm NTC 温度输出。HTG3535CH可用于大批量生产和要求测量精度较高的地方。 总的来说，原材料和生产过程的质量控制是食品安全工作的重点。准确控制食品加工车间的温度和湿度，将湿度保持在合理的范围内，保证食品加工设备的正常运行，保证食品加工质量，是食品加工企业必须面对和解决的问题。
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